قائمة أمسيات عيد الميلاد محدودة فقط بالإمكانيات المالية وخيال المضيفة. لتوفير الوقت والجهد ، يمكن استبدال بعض الأطباق بأطباق بسيطة للغاية.
جذر الشمندر وبرون سلطة
يمكن تحضير هذا الطبق الخفيف في نسختين وبسرعة كافية إذا قمت بخبز البنجر مسبقًا أو طبخه. الفرق بينهما سيكون فقط في محطة الوقود. في الأداء الغذائي ، سيكون القشدة الحامضة ، وفي المعتاد - المايونيز الممزوج بالثوم المبشور.
سوف تكون مطلوبة:
- بنجران
- 0.5 ملعقة كبيرة. المكسرات.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز.
- 100 غرام من الخوخ ؛
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- لف البنجر بالرقائق وتخبز لمدة 45-50 دقيقة في الفرن عند درجة حرارة 200-210 درجة. يمكنك الغليان (ضعها في الماء المغلي) أو طهيها في الميكروويف. الانتهاء من المحاصيل الجذرية لصريف على مبشرة متوسطة.
- المكسرات ، بحيث تكشف عن رائحتها وتصبح أكثر طعمًا ، تقلى في مقلاة جافة ، وتمزج بشكل دوري حتى تنبعث منها رائحة طيبة ، ترفع القشرة. صب المكسرات في الخلاط ، أو اقطعها إلى فتات كبيرة ، أو اقطعها بسكين.
- اغسل الخوخ جيدًا ، إذا كان جافًا جدًا ، ثم صب الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ليس من الضروري الاحتفاظ بالماء لفترة طويلة حتى تحتفظ الفواكه المجففة بصلابة خفيفة. ثمار منتفخة مقطعة إلى شرائح. بالنسبة لسلطة الحمية ، ضعي شرائح من الخوخ في الكريما الحامضة ، ثم أضيفيها إلى المكسرات والبنجر.
- صر أو سحق الثوم بضغطة ، امزج مع المايونيز. يُمزج هذا المزيج مع المكسرات والخوخ والبنجر والملح والملح والفلفل والمزيج.
الزلابية مع البطاطا
الوصفة الكلاسيكية لمثل هذه الزلابية مع البطاطا المهروسة والبصل المقلي معروفة جيدًا. محاولة لطهيها من العجين الكسترد مع البطاطا النيئة.
سوف تكون مطلوبة:
- 3 ملاعق كبيرة. الدقيق.
- بيضة
- 1 ملعقة كبيرة. (غير كامل) الماء المغلي ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. النفط؛
- نصف ملعقة صغيرة الملح.
- 0.5 كجم من البطاطا ؛
- بصلة واحدة
- اختياريا 100-150 غرام من الدهون.
- الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نخل الدقيق في وعاء عميق. يُخفق المزيج في وعاء مع الزيت النباتي مع البيض المملح ، ويُضاف الخليط إلى الدقيق ويُمزج جيدًا.
- يُغلى الماء في الغليان (كوب غير مكتمل) وتصب على الفور في الدقيق ، وتخلط مع ملعقة ، ثم بيديك. بعد العجن ، يجب ألا تلتصق العجينة بيديك. ضعه في كيس ، اتركه لمدة 20 دقيقة.
- لملء ، صر البطاطا الكبيرة ، والضغط على العصير. يُقطّع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويُمرّر الدهن في مطحنة اللحم ، ويخلطها مع البطاطس. الملح والفلفل الخليط حسب الذوق.
- قسّم العجينة إلى عدة قطع. قم بطرح كل نقانق يبلغ سمكه حوالي 3-4 سم ، ثم قم بقصها كمادة زلابية كسول ، ولف دقيق ، وطرح العصائر.
- في وسط كل وضع ملء ، أغلق الحواف جيدا.
- يُحرَّك المزيج على النار حتى يغلي الماء ، ثم يُضاف إليه بضع أوراق الغار ، وتوضع الزلابية وتُمزج المزيج بلطف عندما تكون على السطح ، وتُغلى المكونات لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق حتى تنضج. يُقدّم مع الزبدة أو الكريما الحامضة ، ويمكن رشها قليلاً بالفلفل لمحبي التوابل.
سمك مقلي
بالنسبة للاحتفال بالعيد ، يمكنك طهي شرائح لحم السلمون ، على سبيل المثال سمك السلمون. لا يستغرق الأمر سوى القليل من الوقت ، لكنه دائمًا ما يكون لذيذًا ، الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تناولها. من الضروري أن تقلى مباشرة قبل التقديم.
إعداد شرائح اللحم وفقا لعدد الضيوف. مقلاة ثقيلة مصنوعة من الحديد الزهر ، ويفضل أن تكون شواية ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مقلاة عادية ، تسخينها جيدًا بالزيت.
ضعي قطع السمك ، واقليها لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق على كل جانب ، و 10 دقائق فقط - وطبق الذواقة جاهز. ضعي قطعة من الزبدة على شرائح اللحم المجهزة ، واسكبي عصير الليمون عليها وخدميها على الفور.
البطاطا المسلوقة بالزيت النباتي والثوم المسحوق
على الرغم من بساطته ، إلا أنه إضافة رائعة إلى سلطات الخضار والمخللات محلية الصنع ، وكذلك لأي أطباق ساخنة. للطهي ، اختر البطاطس ذات المحتوى الأقل من النشا.
سوف تكون مطلوبة:
- 0.5 كجم من البطاطا ؛
- حفنة متوسطة الحجم من الشبت.
- زوجان من فصوص الثوم.
- لتذوق الملح والزيت.
طريقة التحضير:
- اختر درنات بطاطس صغيرة من نفس الحجم ، واغسلها وقشرها جيدًا. إذا كانت الأجزاء الكبيرة متوفرة فقط ، فاقسمها إلى عدة أجزاء.
- ضع في وعاء ، أضف الماء والملح ، واتركه يغلي. قلل الحرارة ، اطبخي في غليان بالكاد ملحوظة ، قم بإزالة الرغوة ، 15-20 دقيقة أخرى حتى تصبح طرية. إذا اخترقت البطاطس بسهولة عن طريق التطابق ، فيمكن إزالة المقلاة من الموقد.
- يُصفّى البطاطس من الماء ، ويُسكب الزيت ، ويُضاف الشبت المفروم جيدًا. إذا لم يكن هناك الأخضر الطازج ، فيمكنك استخدام الجاف.
- اضغط على فصوص الثوم في البطاطس ، وأغلق المقلاة بغطاء ثم اهتز عدة مرات لتوزيع الشبت والزيت والثوم بالتساوي بين الدرنات ، ودعهم يقفون قليلاً بحيث تكون مشبعة برائحة الثوم.
- نقل البطاطا إلى طبق ساخن ، تقدم ساخنة.
الملفوف مطهي مع الفطر
خيار آخر لطبق جانبي سريع الميزانية أو طبق مستقل. للطبخ ، من الأفضل تناول فناجين من القبعة السوداء ، فهي أكثر عطرة.
سوف تكون مطلوبة:
- 0.5 كجم من الملفوف
- 300-400 غرام من فطر البط.
- 100 غرام بصل.
- 5 ملاعق كبيرة. ل. النفط؛
- جزرة واحدة
- قليل من الكزبرة المطحونة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- قليل من بذور الكراوية ؛
- الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- لتحضير الانحناءات متوسطة أو صغيرة الحجم ، من الأفضل عدم غسلها ، ولكن يجب مسح القبعات بقطعة قماش إذا كانت هناك تربة عليها. قطع الفطر إلى شرائح.
- سخني المقلاة جيداً ، وأضيفي الزيت ، وضعي الفطر ، وأقليها حتى تصبح طرية ورائحة لطيفة. في نهاية الطهي والفلفل والملح طفيفة.
- يُفرم الملفوف جيدًا وتوضع في وعاء كبير وتُضاف الملح وتُغسله بيديك حتى يظهر العصير.
- قشر الجزرة وصرها ، ثم اسكبيها في ملفوف.
- سخني الزيت في مقلاة ، ضعي مزيجًا من الجزر مع الملفوف ، واطهيها حتى آخر لون ذهبي لمدة 15 دقيقة.
- تُقطع البصل جيدًا ، تُسكب في المقلاة وتُمزج وتُطهى لمدة 7 دقائق ، وتُضاف معجون الطماطم والتوابل ، وتُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
- صب 0.5 كوب من الماء الساخن على الملفوف ، ووضع الفطر ، وحرك بلطف ، أغلق الغطاء ، وطهي الطعام لمدة 10 دقائق أخرى.
الآن أنت تعرف كيفية إعداد أطباق مثيرة للاهتمام بسرعة وسهولة لعيد الميلاد. استخدم هذه الوصفات لإرضاء عائلتك وضيوفك.
